牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料：牛肉400克，黑枣（去核）24个，女贞子15克，姜片适量。

调料：盐、料酒、牛肉汤各适量

做法：

1、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的块；黑枣，女贞子分别洗净